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Videoricette di <br>Gennaro Esposito
 

Videoricette di
Gennaro Esposito

Lo Chef due stelle Michelin vi racconta la sua personale storia e la costante ricerca del nuovo, attraverso un viaggio tra sapori e piatti tipici del territorio.

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Fettuccine con alici, colatura e peperoncini verdi
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Paccheri con melanzane, pomodori, basilico e provola affumicata
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Spaghetti Integrali ai frutti di mare
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Maccheroni alla Chitarra con cozze alla saracena
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Mezzi Rigatoni Integrali con paletta di fico d’India, mandorla, finocchietto e arancia
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Linguine Grandi con zucchine, fiori di zucca, e caciocavallo
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Fusilli ai 7 cereali con pesce spatola, saba e giardiniera alle foglie di limone
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Bucatini Grandi con Pomodoro San Marzano, Ricotta e Limone
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Ditali Rigati Integrali di Farro Bio con lenticchie di Castelluccio, scarola e peperoncino
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Pasta Mista e patate, crosta di parmigiano e cotenna
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Trofie con Pesto di Fagiolini, Bottarga e Noci
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Orecchiette Grandi con ragù di peperoni rossi, nduja e mollica croccante al crusco
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Bombardoni Rigati n°128 con ragù bianco di pesci di scoglio
  • Cottura: 90 min
  • Difficoltà: Media
Calamarata n°129 con porro fondente, fonduta di provolone e tartufo bianco
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