Fusilli n°34 con indivia stufata, olive nere, pinoli e uvetta

Affettare finemente l’indivia e la cipolla.

Versare l’olio in padella e far soffriggere la cipolla.

Unire l’indivia, salare e aggiungere un goccio d’ acqua.

Lasciar stufare lentamente a fiamma bassa fino a quando risulterà morbida e i liquidi saranno evaporati.

Intanto far tostare i pinoli in una padella a fuoco lento e quando saranno dorati, farli raffreddare.

Mettere in ammollo l’uvetta in una ciotolina.

Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata.

Unire l’uvetta strizzata, i pinoli e le olive all’indivia e mescolare aggiungendo se serve un goccio di olio.

Scolare la pasta, unirla al condimento e amalgamare bene gli ingredienti.

Impiattare per servire ben calda.