Linguine Grandi n°407 con ragù di polpo
- 4 persone
- 120 minuti
- Difficoltà
Ingredienti
- Linguine Grandi n°407 320 gr
- Polpo 800g
- Passata di pomodoro 150g
- Pomodori pelati 4
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Vino rosso 1 bicchiere
- Sedano q.b.
- Carote q.b.
- Cipolle q.b.
- Aglio q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
1. Sciacquare il polpo sotto l’acqua, eliminare gli occhi e il becco e successivamente tagliarlo a pezzi regolari
2. In una padella, versare un filo d’olio, uno spicchio di aglio ed un gambo di prezzemolo
3. Preparare il trito di carote, sedano e cipolle e aggiungerlo in padella
4. Aggiungere il polpo a pezzi e lasciarlo rosolare bene per 30 minuti
5. Quando il polpo sarà rosolato, togliere dalla padella l’aglio ed i gambi di prezzemolo
6. Sfumare con ½ bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare a fuoco vivace
7. Aggiungere la passata di pomodoro ed i pomodori pelati frullati e lasciare cuocere per 30 minuti.
Il polpo dovrà risultare morbidissimo.
8. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata
9. Scolare la pasta direttamente nella padella e lasciarla insaporire con il condimento.
10. Finire l’impiattamento con un trito di prezzemolo
2. In una padella, versare un filo d’olio, uno spicchio di aglio ed un gambo di prezzemolo
3. Preparare il trito di carote, sedano e cipolle e aggiungerlo in padella
4. Aggiungere il polpo a pezzi e lasciarlo rosolare bene per 30 minuti
5. Quando il polpo sarà rosolato, togliere dalla padella l’aglio ed i gambi di prezzemolo
6. Sfumare con ½ bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare a fuoco vivace
7. Aggiungere la passata di pomodoro ed i pomodori pelati frullati e lasciare cuocere per 30 minuti.
Il polpo dovrà risultare morbidissimo.
8. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata
9. Scolare la pasta direttamente nella padella e lasciarla insaporire con il condimento.
10. Finire l’impiattamento con un trito di prezzemolo