Mezzi Rigatoni n°26 con piselli e speck gratinati al forno
- 4 persone
- 45 minuti
-
Difficoltà
Ingredienti
- Mezzi Rigatoni 300 gr
- piselli 200 gr
- speck 200 gr
- mozzarella fior di latte 250 gr
- formaggio grattugiato q.b.
- cipolla q.b.
- olio q.b.
Preparazione
Piselli
Sbucciare i piselli freschi e cuocerli in acqua bollente salata.
Quando cotti, scolarli e metterli in acqua e ghiaccio per un paio di minuti.
Quando cotti, scolarli e metterli in acqua e ghiaccio per un paio di minuti.
Soffritto (speck e cipolla)
Affettare lo speck a striscioline o cubetti, tritare finemente la cipolla.
Versare l’olio in una padella, unire la cipolla e lasciar soffriggere.
Aggiungere lo speck per farlo insaporire per alcuni minuti.
Versare l’olio in una padella, unire la cipolla e lasciar soffriggere.
Aggiungere lo speck per farlo insaporire per alcuni minuti.
Pasta
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Mozzarella
Tagliare a cubetti la mozzarella.
Pasta e condimento
Una volta raffreddati, unire in una ciotola i piselli, lo speck e la mozzarella a cubetti, lasciandone da parte alcuni da mettere sopra la pasta.
Pirofila e infornare
Ungere una pirofila da forno antiaderente.
Distribuire la pasta e ricoprire con cubetti di mozzarella e abbondante formaggio grattugiato.
Aggiungere un filo di olio e infornare a 180° in forno ventilato preriscaldato per 15’ e concludere la cottura con 10’ di grill.
Distribuire la pasta e ricoprire con cubetti di mozzarella e abbondante formaggio grattugiato.
Aggiungere un filo di olio e infornare a 180° in forno ventilato preriscaldato per 15’ e concludere la cottura con 10’ di grill.
Impiattare
Sfornare e impiattare per servire ben calda.