Fusilli n° 34 - Glutenfri

Självklart kunde vi inte utesluta pastasorten Fusilli från vår Glutenfria produktlinje. Den här anrika pastasorten härstammar från södra Italien. Dess spirallika form fångar in mer fylliga såser, såsom delikata ostkrämer, eller kött- och fiskragu, som omsluter pastan helt och ger en fullgod smakupplevelse. För pastasorten Fusilli har vi, liksom för De Ceccos övriga Glutenfria pastasorter, gjort ett noggrant urval av spannmål som är naturligt fria från gluten och fiber. Vi har dessutom strävat efter att erhålla en balans mellan smak, färg och doft genom att samtidigt prioritera det oumbärliga tuggmotståndet ”al dente”. Tillgänglig i förpackningar om 400 g.

  • Tillagning: 14 min - Al dente: 13 min
Fusilli n° 34 - Glutenfri
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Ditali Piccoli Rigati n° 69 - Glutenfri

Texturen, tuggbarheten, samt tuggmotståndet ”al dente” hos De Ceccos glutenfria pasta påminner om vetepastans egenskaper och kan därför tillfredsställa både celiakiker, glutenintoleranta och älskare av smakrik glutenfri kost. Ditali Piccoli Rigati Glutenfri från De Cecco kan användas i de läckraste och mest utsökta av rätter. Den här soppastan gör sig förträffligt i en mixad grönsakssoppa på potatis och purjolök, lite riven parmesanost, en skvätt olivolja och ett stänk med färsk bladpersilja. Den här soppastan är även utsökt i en ärtkräm garnerad med knapriga pancetta-tärningar att avnjuta tillsammans med hela familjen! Tillgänglig i förpackningar om 400 g.
Ta reda på mer