In una sera d’estate, il riflesso del tramonto sul mare
che illumina una tranquilla cena a base di pasta che ha il sapore dei frutti di mare. Sono istanti ricchi di bellezza e felicità, mentre il sole saluta fino all’alba del giorno dopo.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi. E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
I miei piatti nascono da una ricerca continua, una tavolozza di gusto, forme e colori, attraverso i quali provo a trasmettere le mie emozioni.
Tratto dal libro
Libro Pasta - Marco Bistarelli
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Sapori
CONTENUTO: 10 kg
1 conf. da 500 g di Spaghetti
1 conf. da 500 g di Spaghettini
1 conf. da 500 g di Spaghettoni
1 conf. da 500 g di Linguine
1 conf. da 500 g di Bucatini
1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
1 conf. da 500 g di Penne Rigate
1 conf. da 500 g di Pipe Rigate
1 conf. da 500 g di Mezzi rigatoni
1 conf. da 500 g di Sedani rigati
1 conf. da 500 g di Fusilli
1 conf. da 500 g di Pipe Rigate
1 conf. da 500 g di Spaghetti con Spinaci
1 conf. da 500 g di Farfalle con Spinaci
1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
1 conf. da 250 g di Fettuccine all'uovo
1 conf. da 250 g di Tagliatelle all'uovo paglia e fieno
1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra all'uovo