Le Conchiglie Rigate, originarie della Campania, sono oggi apprezzate e diffuse in tutta Italia.
Il loro nome deriva dalla forma che ricorda quella delle conchiglie di mare e sono uno dei formati più apprezzati a tavola grazie alla loro capacità di accogliere ogni condimento.
Particolarmente adatte nella preparazione di ricette da forno, con condimenti di pesce o di carne, sono ottime in accostamento a sughi leggeri di pomodoro, con ricotta o pesto alla genovese
Disponibili in confezione da 500 g e da 3 kg.
Visitando il pastificio De Cecco sono rimasto impressionato.
Ci sono parametri di qualità davvero molto interessanti: la semola a grana grossa, l’impasto con acqua fredda, l’essiccazione lenta a bassa temperatura, le trafile ruvide.
Ho scoperto un lato nascosto del mondo della pasta.
Gennaro Esposito
Simili al Rigatoncello, le Millerighe sono un esclusivo formato dell'assortimento De Cecco caratterizzato dalle fitte righe incise sulla superficie.
Le Millerighe sono particolarmente gustose con sughi di carni varie, salsiccia, maiale, stufato. Anche i sughi di verdure con funghi, carciofi, zucchine e melanzane sono perfetti con questo formato.
Disponibili in confezione da 500 g.