La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Giulivo
Olio extra vergine di oliva
L'Olio extra vergine GIULIVO nasce dall'esperienza della famiglia DE CECCO ed è frutto di un'accurata selezione delle migliori olive delle più eccelse eccelse varietà regionali italiane. E’ un olio extra vergine prodotto in quantità limitata e dotato di un gusto inconfondibile, contraddistinto dal sapore fresco e dal profumo invitante. Lo dedichiamo a tutti coloro che, con curiosità, vogliono scoprire l'emozionante percorso sensoriale che suscita l'assaggio di questo straordinario olio extra vergine.
Qualità, Eleganza e Praticità rendono l'olio extra vergine GIULIVO un prodotto unico. Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
Disponibile nelle size 250ml, 350ml, 500ml.
Puglia fa rima con sole, serenità e allegria.
Che si possono ritrovare anche in un piatto di orecchiette o “strascinati” con le cime di rapa, che accolgono tutto il gusto della tradizione e il piacere di stare a tavola.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
Pasta che lo chef ama perché è un ricordo gastronomico radicato nella memoria sin dall’infanzia. È una materia povera, spiega, ma è anche un prodotto difficile, che richiede assoluta professionalità, per ottenere un risultato finale degno di essere definito italiano e quindi da portare orgogliosamente in tutto il mondo.
Tratto dal libro Pasta Damare - Cristiano Andreini
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Olio di Oliva
L’olio di oliva De Cecco è una sapiente miscela di selezionati oli raffinati con un ottimo olio extra vergine.
È stato creato per soddisfare il consumatore che nell’olio cerca un gusto lieve, delicato, non invadente.
Di colore giallo paglierino limpido e sapore leggermente mandorlato è l’olio giusto in cucina
IN CUCINA: È ideale per la cottura di cibi (sia al forno sia fritti). Ottimo per la preparazione di salse, preparati sott’olio, maionese e come ingrediente per dolci e pizze.
Disponibile in formato da 1 e 5 lt.
Olio contenente esclusivamente oli d’oliva che hanno subito un processo di raffinazione e oli ottenuti direttamente dalle olive.
Composto di oli di oliva raffinati e oli di oliva vergini.
Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
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