La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
100% Italiano
Olio extra vergine di Oliva
L’olio extra vergine di oliva 100% Italiano nasce dall’esperta selezione della Famiglia De Cecco che sceglie, tra gli oli estratti a freddo di esclusiva provenienza Nazionale, solo quelli adatti per questo blend speciale.
Si distingue per il colore verde dai riflessi leggermente dorati.
E’ l’extra vergine perfetto per la preparazione delle ricette tipiche della nostra Italia, principalmente quelle dal gusto deciso.
IN CUCINA: È ideale consumato a crudo su bruschette, insalate, carpacci, carni grigliate e minestre calde.
Disponibile in formato da 1 lt, 750 ml, 250 ml.
Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
Andare in Piazza delle Erbe a Padova
significa fare la spesa con la nonna, fare "quattro ciàcoe", girare per negozietti e botteghe, dove trovare prodotti locali come il formaggio Asiago Stagionato DOP che insaporisce un piatto di fettuccine cucinato in casa come da tradizione.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Da buon italiano adora la pasta e, a causa delle sue numerose trasferte all’estero, la cosa che più rimpiange dopo un paio di giorni trascorsi lontano dal Bel Paese è un ricco piatto di Spaghetti: semplici, delicati e assolutamente italiani.
Tratto dal libro Pasta Damare - Chicco & Bobo Cerea
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Delicato
Olio extra vergine di Oliva
Delicato è un olio extra vergine estratto a freddo, ottenuto da olive di qualità, raccolte al giusto punto di maturazione in modo da ottenere un blend dal gusto unico.
Questo olio è stato messo a punto proprio per le ricette dal gusto delicato, in modo da completarle senza coprirne i sapori.
IN CUCINA: È ideale consumato a crudo sul pesce, nelle zuppe vegetali, o insalate.
Disponibile in formato da 1 lt, 750 ml
Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
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