La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Classico
Olio extra vergine di Oliva
L’Olio extra vergine di Oliva “Classico” De Cecco nasce dall'esperienza della famiglia DE CECCO che ne cura personalmente la selezione.
È un olio di elevata qualità, estratto a freddo, che si distingue per il suo colore giallo oro dai riflessi verdi e per la capacità di adattarsi a tutti i tuoi piatti.
IN CUCINA: È ideale per tutti gli usi, sia a cotto sia a crudo.
Disponibile in formato da 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml e lattine da 3 L e 5 L.
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
Andare in Piazza delle Erbe a Padova
significa fare la spesa con la nonna, fare "quattro ciàcoe", girare per negozietti e botteghe, dove trovare prodotti locali come il formaggio Asiago Stagionato DOP che insaporisce un piatto di fettuccine cucinato in casa come da tradizione.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.
Un piatto di pasta è una piccola patria in cui i vari formati e gli innumerevoli ingredienti sono gli interpreti che tramutano in buon cibo i modi d’essere della natura, dell’ambiente e i sentimenti delle collettività.
Tratto dal libro Libro Pasta - Luisa Valazza
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Olio di Oliva
L’olio di oliva De Cecco è una sapiente miscela di selezionati oli raffinati con un ottimo olio extra vergine.
È stato creato per soddisfare il consumatore che nell’olio cerca un gusto lieve, delicato, non invadente.
Di colore giallo paglierino limpido e sapore leggermente mandorlato è l’olio giusto in cucina
IN CUCINA: È ideale per la cottura di cibi (sia al forno sia fritti). Ottimo per la preparazione di salse, preparati sott’olio, maionese e come ingrediente per dolci e pizze.
Disponibile in formato da 1 e 5 lt.
Olio contenente esclusivamente oli d’oliva che hanno subito un processo di raffinazione e oli ottenuti direttamente dalle olive.
Composto di oli di oliva raffinati e oli di oliva vergini.
Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
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