Classico
Olio extra vergine di Oliva

L’Olio extra vergine di Oliva “Classico” De Cecco nasce dall'esperienza della famiglia DE CECCO che ne cura personalmente la selezione. È un olio di elevata qualità che si distingue per il suo colore giallo oro dai riflessi verdi e per l’odore netto di oliva con accenni di toni erbacei. Il suo sapore è pieno, gradevole ed equilibrato, la sua armonia è capace di soddisfare i palati più esigenti esaltando il gusto di ogni pietanza. IN CUCINA: È ideale per tutti gli usi, sia a cotto sia a crudo. Ottimo per le fritture. Disponibile in formato da 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml e lattine da 3 L e 5 L. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Classico<br>Olio extra vergine di Oliva


#AllaDeCecco

Un road trip in Costiera Amalfitana? Sì!

Perché è bello attraversare una meraviglia dopo l’altra fra mare, sole e cultura. Un intreccio sorprendente con le ricette di questa terra come la calamarata con polpo verace, niente di più semplice e gustoso, per amare un piatto dal sapore unico.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Da buon italiano adora la pasta e, a causa delle sue numerose trasferte all’estero, la cosa che più rimpiange dopo un paio di giorni trascorsi lontano dal Bel Paese è un ricco piatto di Spaghetti: semplici, delicati e assolutamente italiani.
Tratto dal libro Pasta Damare - Chicco & Bobo Cerea
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Olio extra vergine di Oliva

Nasce da olive raccolte in lieve anticipo di maturazione, ha un colore verde con un profumo intenso di erba tagliata. Per chi ama un sapore intenso e corposo, vivace in ogni piatto.
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