Trivelli n° 60

Trivelli är en smaklig, mindre variant av de klassiska Tortiglioni.
Det är ett särskilt mångsidigt och samtidigt originellt format, som enligt traditionen föredrar tjocka såser.
Trivelli är utmärkta med köttfärssåser på bas av möt-eller griskött eller med lätta såser på bas av tomat. De kombineras väl även med grönsakssåser på bas av svamp, kronärtskockor, paprika, auberginer. De är utmärkta även ugnsbakade.
Den finns i förpackning på 500 g.

Tillagning: 12 min - Al dente: 10 min

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.

Conchiglioni Rigati n° 126

Conchiglioni Rigati, med ursprung från Kampaninen, är idag uppskattade och spridda i hela Italien.
De särskilda dimensionerna och snäckformen, som är lämpliga att ta upp såsen, gör Conchiglioni till ett oövervinnligt format vid tillagningen av recept för fylld pasta i ugn, med såser på bas av fisk eller kött.
Utöver i ugn och fyllda, kan de dessutom avsmakas med färska såser, med lätta och vårliga såser, med mozzarella och färska tomater och basilika.
Finns i förpackning på 500 g.

Ta reda på mer