Fruttato
Olio extra vergine di Oliva

L’olio extra vergine di oliva “Fruttato” nasce dall’esperienza della famiglia DE CECCO che ne cura personalmente la selezione. È ottenuto da olive di elevata qualità raccolte in lieve anticipo di maturazione. Dal colore verde con riflessi giallo oro, si caratterizza per il profumo intenso e persistente di erba tagliata. Al palato prevale un gusto intenso e corposo.
IN CUCINA: È ideale consumato a crudo su bruschette, insalate, carpacci, carni grigliate e minestre calde.

Disponibile in formato da 1 lt, 750 ml, 250 ml.

Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Fruttato<br>Olio extra vergine di Oliva


#AllaDeCecco

Pompei, ai piedi del Vesuvio e con gli occhi al mare, è la testimonianza che in cucina vince la semplicità!

Un piatto tanto amato come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, rappresenta un classico irrinunciabile, che soddisfa sempre il palato per la bontà dei sapori che offre.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Chef, pesce e pasta: ecco il triangolo perfetto in cucina, secondo Gioacchino, perché con poco (apparentemente) si ottiene un grande risultato. Quando il pesce è veramente fresco, infatti, basta poco per ottenere un sugo fragrante e profumato che, unito alla pasta, offre un piatto completo e di grande soddisfazione. Sono i piatti che vengono meglio ed anche i più richiesti, piatti che esprimono la pienezza dei valori della nostra cucina, piatti che offrono leggerezza e digeribilità.
Tratto dal libro Pasta Damare - Gioacchino Pontrelli
play

Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è il bronzo a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto di preservare e difendere. Con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



Potrebbe interessarti anche

Giulivo

L'Olio extra vergine GIULIVO nasce dall'esperienza della famiglia DE CECCO ed è frutto di un'accurata selezione delle migliori olive: solo eccelse varietà regionali italiane tra cui Nocellara del Belice, Peranzana e Coratina della Puglia. È un olio extra vergine prodotto in quantità limitata e dotato di un gusto inconfondibile, contraddistinto dal sapore fresco e dal profumo invitante. Lo dedichiamo a tutti coloro che, con curiosità, vogliono scoprire l'emozionante percorso sensoriale che suscita l'assaggio di questo straordinario olio extra vergine. Qualità, Eleganza e Praticità rendono l'olio extra vergine GIULIVO un prodotto unico. L'acidità è un indicatore fondamentale per valutare la qualità di un olio extra vergine di oliva. Non si percepisce all'assaggio, ma è misurabile solo attraverso analisi di laboratorio. La bassa acidità dell'olio extra vergine GIULIVO (0.2% rispetto 0.8% valore max di legge) è tipica degli oli ottenuti da olive sane, arrivate al giusto grado di maturazione e la cui estrazione è avvenuta subito dopo la raccolta. Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
Disponibile in formato da 350 ml., 250 ml e 500 ml
Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Vai al prodotto