Delicato
Olio extra vergine di Oliva

Delicato è un olio extra vergine estratto a freddo, ottenuto da olive di qualità, raccolte al giusto punto di maturazione in modo da ottenere un blend dal gusto unico. Questo olio è stato messo a punto proprio per le ricette dal gusto delicato, in modo da completarle senza coprirne i sapori. IN CUCINA: È ideale consumato a crudo sul pesce, nelle zuppe vegetali, o insalate. Disponibile in formato da 1 lt, 750 ml Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.

Delicato<br>Olio extra vergine di Oliva


#AllaDeCecco

Visitare Torino offre una panoramica della cucina piemontese.

Una cucina saporita ed elaborata, arricchita da ingredienti rinomati come il Toma Piemontese DOP, ottimo per mantecare risotti, accompagnare un piatto di polenta “mitonà” o per condire pasta integrale e salumi locali da assaggiare in una delle tipiche osterie della città.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.



Prendiamo esempio dalla pasta, perché da buon campano è la cosa più importante prima del caffè. Basta vedere la “sua” pasta e patate: 25, sì venticinque formati di pasta differenti e altrettante cotture, per ottenere indubbiamente un piccolo capolavoro di stile e di presentazione. Una specie di “mischiata” al cubo, la famosa pasta ottenuta con i vari avanzi di paste secche di vari formati...
Tratto dal libro Pasta Damare - Nino Di Costanzo
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione



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Classico
Olio extra vergine di Oliva

L’Olio extra vergine di Oliva “Classico” De Cecco nasce dall'esperienza della famiglia DE CECCO che ne cura personalmente la selezione. È un olio di elevata qualità, estratto a freddo, che si distingue per il suo colore giallo oro dai riflessi verdi e per la capacità di adattarsi a tutti i tuoi piatti. IN CUCINA: È ideale per tutti gli usi, sia a cotto sia a crudo. Disponibile in formato da 1 L, 750 ml, 500 ml, 250 ml e lattine da 3 L e 5 L. Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce.
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