Semola Rimacinata di grano duro Integrale

Semola di Grano Duro Integrale De Cecco erhålls genom valet av de bästa durumvetet, som kunnigt mals i vår Kvarn.
Under malningen bevarar den särskilda De Cecco proceduren det naturliga i vårt vetes fiberinnehåll, det värdefulla vetefröet och den autentiska smaken av den färska ingrediensen
Av denna anledning är den särskilt lämplig för att baka doftande hembakat fullkornsbröd och för att för hand eller med automatiska maskiner tillverka utmärkt bandspaghetti, maccheroni alla chitarra, gnocchi och alla andra format med eller utan ägg.
Semola rimacinata integrale är ett utmärkt alternativ till den klassiska semola rimacinata och är naturligt rik på fibrer.
Den finns i förpackning på 1 kg.

Semola Rimacinata di grano duro Integrale
play

Vår metod

Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
grano

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
molitura

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
impastamento

Dragningen

Om pastan får sin form tack vara bronsdragningen, är det bronset som ger vår pasta den unika porositet som är i stånd att fånga upp alla såser. Detta är en av de särskilda procedurer som vi har valt att försvara. Med stor stolthet.
trafilatura

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
essiccazione



Det kan också intressera dig

Mezzi Rigatoni n° 26 Integrali

En mindre version av de klassiska Rigatoni, som är typiska för den romerska traditionen, utmärker sig även dessa för den utvändiga ytans räffling och för den betydande diametern och tjockleken.
De idealiska såserna för Mezzi Rigatoni utgörs av såserna på kött och grönsaker, bara de är tillräckligt tjocka för att komma in i formen och låta sig fångas upp i dess räfflor. De är oöverträffliga i recept på bas av fisk.
Finns i förpackning på 500 g.

Ta reda på mer